过氧化氢酶

过氧化氢酶主要用于高效分解过氧化氢，可广泛用于消除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生残留的过氧化氢，避免人体摄入过量过氧化氢后发生中毒危险，同时也可用作面包等烘焙食品的疏松剂，具有安全、环保等特点。

产品特性

1、  浅黄色固体粉末，温度范围：35-40℃，pH范围：4-10。

2、  在过氧化浓度小于10000mg/L时，其反应速率和底物浓度呈正比关系，过氧化氢浓度过高时，酶的反应速率会下降；

3、执行标准：GB25594-2010。

酶活

在pH7.0，25℃下，每分钟降解1μmolH₂O₂为一个酶活力单位，记为U/g；

食品级 10万U/g

使用方法

1、  预处理底物，温度35-40℃，pH6.5-7.0；

2、  按不同用途添加过氧化氢酶，具体用量需小试确定；

3、  以下为分解不同浓度过氧化氢时的使用条件（纯过氧化氢水溶液，40℃，7.0，仅参考）

贮存

       本产品为天然生物制品，对食品无不良作用，建议储存在阴凉干燥处，避光密封保存。保质期18个月。