碱性蛋白酶

碱性蛋白酶是由细菌原生质体诱变选育出的地衣芽孢杆菌2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。

碱性蛋白酶是一种碱性蛋白质，催化部位在丝氨酸，在较高的温度和中等的碱度下具有优良的性能。适用于碱性介质中水解动植物蛋白质，广泛应用于食品、医疗、丝绸脱胶、皮革脱毛、加酶洗涤剂等行业。

酶活

紫外光分光度法：在测定条件（40℃，ph值10.5）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。

20万U/g

使用方法

用于酶解方面，底物浓度10—25%，温度50—60℃，ph值8.5—10.5，反应时间3—6个小时（根据要求可长可短），添加酶0.1—0.2%（以水解溶液重量计算）。

产品特性

碱性蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离职和氧化剂的一直及破坏作用，在贮存过程中应避免与之接触。

贮存

建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加用量。